Cukierki węglowe, precle i tamales. Karnawałowe dania z różnych stron świata. Tych dań nie może zabraknąć na imprezach

Początek karnawału przypada na Święto Trzech Króli, które w krajach hiszpańskojęzycznych nazywane jest świętem trzech magów. Noc z 5 na 6 stycznia we w Hiszpanii i Włoszech służy rozdawaniu prezentów. We Włoszech tego dnia do dzieci przychodzi czarownica Befana. Grzecznym dzieciom rozdaje prezenty, a tym nieposłusznym rozdaje węgiel, który jest odpowiednikiem polskiej rózgi. Ciekawostką jest, że w Hiszpanii zamiast węgla dzieciom daje się czarne cukierki określane Carbón de Reyes, czyli węgiel króli. W Polsce ważną datą u schyłku karnawału jest tłusty czwartek, a w krajach związanych z kulturą francuską obchodzi się Mardi Gras, czyli tłusty wtorek przypadający dzień przed Popielcem.

Zgodnie z tradycją w Hiszpanii i we Francji z okazji święta Epifanii wypiekane są galettes de rois, czyli ciasta w kształcie korony wypełnione kremem migdałowym. W Belgii i Holandii na początek karnawału z okazji Trzech Króli przygotowuje się charakterystyczną tartę nazwaną koningentaart. Do ciasta wkłada się monetę, porcelanową figurkę dzieciątka Jezus albo fasolę.

Finowie na uroczystość Objawienia Pańskiego, czyli Trzech Króli tradycyjnie przygotowują korzenne ciastka piparkakut. W ich smaku szczególnie dominuje kardamon, a konsystencja jest twardsza od znanego w Polsce ciasta na pierniki. Tradycyjnie mają one kształt gwiazdki, która nawiązuje do gwiazdy betlejemskiej. Spożyciu ciastka towarzyszy zwyczaj złamania w dłoni ciastka i wypowiedzenia życzenia noworocznego. Jeżeli ciastko rozkruszy się na trzy części, to marzenie się spełni.

Większość krajów na świecie w czasie karnawału stawia na suto zastawione stoły. W Nairobi, w Kenii mieści się restauracja Carnivore wyspecjalizowana w pieczeniu mięsa na wielkich grillach, a szaszłyki pieczone są na masajskich mieczach. Wśród mięs, które można wypróbować nie tylko w karnawale, są dania z wołowiny, jagnięciny i drobiu. A także przysmaki brzmiące egzotycznie dla mieszkańców Europy, czyli pieczeń z wielbłąda, krokodyla, strusia i bawołu. Restauracja szczyci się faktem, że można jeść bez ograniczeń. A przy okazji można zapoznać się z kenijskim dziedzictwem kultury.

Zobacz także: Rozgrzewające dania na imprezy karnawałowe 2023. Przepisy na zapiekanki, gulasze i flaki na domówki. Tych dań nie może zabraknąć na stole

Przysmakiem, który wyglądem przypomina hiszpańskie churros, są nigeryjskie kuli-kuli. Najczęściej mają podłużny kształt, ale można też spotkać je w formie kulek. Chrupki robione są z pasty z orzeszków ziemnych doprawianych imbirem, bulionem drobiowym lub mieloną papryczką chili. Kuli-kuli często spożywane jest samodzielnie albo delikatnie posypane cukrem. W Nigerii chrupki mogą być też dodawane do gęstego jogurtu. Ta przekąska do kupienia jest na straganach ulicznych.

W okresie karnawału szczególnie ważną rolę odgrywa street food, czyli jedzenie sprzedawane na ulicy. Wśród nich spotkać można tamales, czyli liście kukurydzy lub bananowca nadziewane mięsem, warzywami i serem. Taka szybka przekąska pozwoli brać udział w karnawałowych paradach.

Amerykańskie imprezy karnawałowe stawiają na jedzenie szybkie do zrobienia. Wśród nich prym wiodą różne rodzaje precli drożdżowych, które często obsypywane są gruboziarnistą solą. Amerykanie lubią jeść przekąski, które często spotykane są na lokalnych festiwalach. Między innymi są to jabłka pokryte karmelem, popcorn w karmelu, krążki cebulowe i corn dogi, czyli hot dog w cieście kukurydzianym. W Stanach Zjednoczonych można spotkać także hot dogi upieczone w cieście na precle i posypane sezamem.

Zobacz także inne tematy kulinarne ze Strony Kuchni: